سبوس برنج پوست خارجی و لایه خارجی دانه برنج است که پس از جدا کردن دانههای برنج، به عنوان یک زائده جدا میشود. این لایه سبوسی که از پوست، پرنده و لایه بیرونی دانه برنج تشکیل میشود، سفید یا قهوهای رنگ است و شامل فیبرها، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است.
سبوس برنج یک منبع غنی از فیبر محسوب میشود و حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B، ویتامین E، مواد معدنی مانند منیزیم و سلنیوم و آنتیاکسیدانهای قوی مانند فیتوکیمیکالها میباشد. همچنین، سبوس برنج حاوی چربیهای سالم میباشد و میتواند در کاهش خطر بیماریهای قلبی، کنترل قند خون، تنظیم گوارش و افزایش اشباع غذایی کمک کند.
با توجه به مزایای سبوس برنج، میتوان آن را در تهیه غذاها، نانها، میوهها، سالادها و سایر غذاها به عنوان یک منبع فیبر و تغذیه مفید استفاده کرد. همچنین، میتوان آن را به عنوان مکمل در تغذیه و در برخی محصولات غذایی مانند آرد برنج قهوهای مصرف کرد.